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知名餐廳壽司抽檢 不合格

 市政府衛生局日前派員到坊間餐飲業抽驗各式壽司,總計抽驗32件,知名的饗食天堂餐廳「花壽司」大腸桿茵口超標不合格,將依違反食安法裁處業者3萬元以上300萬元以下罰鍰。衛生局呼籲業者落實自主管理,製作即食食品前後均需徹底洗淨雙手,生熟食、刀具、砧板應分開使用,減少交叉汙染機率;也提醒民眾選用壽司等即食食品,留意店家環境衛生,確保食品安全。
衛生局說明,本次抽驗專案,總計抽驗坊間餐飲業各式壽司共32件,初驗不符合衛生標準計有8件,經輔導衛生後再複驗,7件符合規定,1件不合格,為西屯區饗食天堂(饗賓餐旅事業股份有限公司台中店)抽驗的「花壽司」,每公克大腸桿菌群最確數1100 MPN/g(標準為1000 MPN/g以下)不符合規定,衛生局已約談業者,將依規裁處。
衛生局指出,大腸桿菌群及大腸桿菌的食品衛生標準認定,常用來監測食品品質是否遭受汙染,或是製程有無衛生缺失,雖不至於立即嚴重致病,但代表產品製作過程中的環境衛生、食材、器具、包裝等過程可能遭受汙染,或作業人員衛生習慣不良、成品無適當保存等原因所致。
衛生局表示,食品業者若違反食品安全法第17條,可依同法第48條,經命限期改正,屆期不改正者,處3萬元以上300萬元以下罰鍰。


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