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烘焙展南港開幕 見證黃金奇蹟

今年首度舉辦3場國際大賽前哨賽 盼讓師傅們精進實力

 

 P1008a-20160310174533348-0【記者鍾翠珠臺北報導】2016台北國際烘焙暨設備展昨(10)日假南港展覽館盛大開幕,北市糕餅公會理事長吳官德、工業局局長吳明機、北市府觀傳局局長簡余晏及南僑集團會長陳飛龍等多位重量級貴賓均親臨現場為展覽揭開序幕,共同見證臺灣烘焙產業的黃金奇蹟!
 理事長吳官德表示,近幾年台灣烘焙市場蓬勃發展,每年均創下千億的商機,公會為讓該產業能夠更豐富、更多元,更國際化,除了不斷擴大展區規模,以提升展覽平台價值,也積極爭取國際級烘焙賽事來台於展期間舉辦。今年亦不例外,除規畫「烘焙競賽區、特色廠商區、烘焙名店街」三大特色主題區,更首度舉辦「台北麵包學暨加州乳酪加州葡萄乾創意烘焙競賽」、「WPC 世界盃點心大賽台灣區代表選拔賽」及「幸福點心示範賽」3場國際大賽前哨賽,盼藉此機制讓烘焙師傅們有機會更精進自己的實力,進一步讓台灣烘焙業在國際中大放異彩。
●台灣幸福點心挑戰世界!亞洲四國烘焙好手動態激戰LIVE
 由工業局指導之「2016幸福點心邀請賽」,今年以天然水果、餅乾塔皮及自由創作等四款為主題,首度邀集亞洲區的烘焙好手們進行動態交流賽,個隊伍無不卯足全力,運用各國在地特色,發揮創意做出亞洲最幸福味道,以爭取專屬獎座榮耀!
 參賽隊伍分別有來自台灣幸福點心全國創意競賽得獎店家─台灣伊莎貝爾食品、紅師父烘焙食品實習工廠、多喜田食品;中國知名企業指定的甜品供應商─櫻妮卡食品;菲律賓及越南在地知名伴手禮業者等,並將於今日下午公布成績與頒獎,前三名得獎者除了可獲得幸福點心專屬獎座外,工業局還將發送總獎金6萬元支票,肯定參賽者的用心。
 此外,為讓入內參觀的民眾也能一飽口福,工業局於烘焙展內亦打造了夢幻的「幸福魔法屋」展館,除將各國競賽出爐的作品以免費方式提供給民眾搶鮮吃外,還有吃到飽的各色幸福點心搭配趣味互動,讓民眾有吃有玩度過開心週末。
●吃出健康與美味  美國穀物協會力推大麥系列產品
 大麥含有豐富的β-葡聚醣(beta-glucan)可溶性纖維,可降低心臟血管疾病的風險,並於2006年5月由美國食品藥物管理局(FDA)正式核准其營養認證,只要每天從大麥或燕麥攝取3公克以上β-葡聚醣,就可降低心臟血管疾病的風險。
 美國穀物協會駐台代表張學義表示,大麥屬禾本科植物,為一種主要的糧食和飼料作物,更是世界上第五大耕作穀物。過去一般消費大眾對於大麥料理不甚熟悉,加上我國不產大麥,也因此導致購買率較低,但近年在健康、養飲食風潮的帶動下,以及協會大力推廣,不少廠商與烘焙業者將進口大麥製作成食品,如大麥脆片/麥片、麵條/麵線、麵包等,供消費者食用,也讓更多民眾認識大麥的益處。
●「UniBread烘焙工藝學院」隆重登場 原物料供應商的革命性轉型  統一烘焙智庫打造一站式全方位服務
 隨著台灣烘焙市場與軟實力蓬勃發展,從麵包師傅、業者到消費者都越來越注重烘焙原料品質,尤其麵粉、奶油更是影響烘焙產品風味與品質的關鍵用料。統一麵粉、統清油脂今年於展中就聯手打造「UniBread烘焙工藝學院」主題館,透過完整的現場系列產品鑑賞、豐富展演活動,精彩呈現烘焙領域的箇中工藝美學,並邀請甫獲世界盃麵包大賽銀獎肯定的陳有鋕師傅現場示範得獎作品,展現國際級的烘焙工藝。
 此外,看準家庭烘焙商機急速成長,統一企業於展館中也展示全台第一支統一家庭用麵粉「麥典實作工坊麵包專用粉」,主打無添加物、以及不透光保鮮包裝更易消費者使用保存。展期間凡於該館購買還可享限定9折優惠,同時現場更推出麵粉組搭配麵包機、製麵機的獨家組合優惠給來展民眾。

  圖說: 2016台北國際烘焙暨設備展3/10~13日假南港展覽館熱鬧登場。 


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