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零售市場十大現況 健康新食代受重視

銷售情況描繪出輕享樂商機、神鬼購物節、居家小酒館、進級的咖啡等十大趨勢
 
 P4448a-20160222162231543-0【記者吳麗香台北報導】2015零售市場狀況如何?全聯今年首度針對2015年銷售情況,觀察整理出2015十大年度市場趨勢,包括健康新食代、輕享樂商機、神鬼購物節、居家小酒館、進級的咖啡、一店一世界、微保養正夯、超市新勢力、就是愛嘗鮮、銀髮力崛起等,這十大趨勢描繪出目前台灣零售市場的輪廓。
 第一健康新食代:健康高價食材市占提升。民眾對於食不安心的疑慮,從2015年全聯熱賣品項即可明顯感受,如強調健康的油品雖然售價較高,但仍舊受到消費者的青睞,葡萄籽油的銷售額一舉成長了近70%,芥花(籽)油與葵花油也都有65%~15%的成長,購買橄欖油的消費者則是多了20%;調和油大幅衰退。
 第二是輕享樂商機,高價品熱銷。 2015年底開始於全聯獨家販售的舒潔白茶沁香衛生紙,因主打特有的白茶香味,即使價格較普通衛生紙來得高些,卻也同樣成功地在價格敏感的衛生紙市場中創造出每30秒就賣出一串的佳績。消費者已經逐漸跳脫表面價格的思考,轉而追求高CP值的商品,在苦悶的經濟中,負擔得起的高品質商品受歡迎。
 第三項是神鬼新顯學:民俗節令業績爆發。當現況不好時,人們往往更願意從宗教信仰中尋找心靈慰藉,2015中元節業績表現不俗,檔期營業額成長2成,初一及十五的業績也比平日高出2成。看好神鬼商機發酵,全聯今年將更深耕民俗節令,提供拜拜商品。
 第四是居家小酒館:啤酒銷量大成長。2015年全聯啤酒銷量一舉成長近四成五,其中台灣啤酒與海尼根分別為國產與進口啤酒的銷售冠軍。
 第五是進級的咖啡:進階版咖啡商品熱賣。2015年整體咖啡商品的銷量成長近兩成,其中給人較專業印象的濾掛式咖啡及咖啡豆的成長幅度更是高達8成以上,即溶式三合一咖啡僅成長7%,顯見咖啡已經從「快速、方便」轉而要求「品味、美味」。
 第六是一店一世界:進口品需求增。在匯率與食安議題的催動下,2015年進口商品成為市場的新寵兒,預計2016年進口品項將進一步擴增,包括醬料將增加6款,及全聯獨家販售的生活良好的商品品項也將增加79%。
 第七是微保養正夯:健康美容商品成長激增。2015年全聯共舉辦了兩檔「女人節」活動,檢視成果發現全聯面膜商品業績成長高達123%,染髮商品也創下2億的營業額,而訴求內在保養的保健食品同樣成長超過四成,顯見台灣的愛面子商機越來越大,無論是外在或內在的保養,消費者都十分重視,在愛美趨勢的驅動下,後續的商機仍十分可期。
 第八是超市新勢力:年輕世代逛超市。成功將年輕人帶進了超市,成為超市的新勢力,2015年30歲以下的會員數大幅成長了15%。另外,全聯也與TA為25~40歲年輕人的愛料理網站合作開發食譜,近期還將舉辦食譜投稿比賽。
 第九是就是愛嘗鮮:生鮮大成長。2015年是全聯的生鮮元年,目前全聯生鮮店數已經超過700店,透過進口五國直採、在地小農契作等方式,持續提供最安全且新鮮的生鮮商品讓消費者選購,且亦藉此大幅降低了生鮮的報廢風險及達到平抑價格的目的,目前全聯生鮮占比已超過2成。
 第十是銀髮力崛起:成人用品業績增加。成人奶粉全年成長了2%,但嬰兒奶粉卻出現衰退的情況,另成人紙褲成長4%、嬰兒紙褲成長的成長則為0.3%;推測係因台灣人口少子化加上高齡化,使得成人用品的銷售額佔整體品項比例逐漸增加,如成人紙褲與嬰兒紙褲的占比已達到1:1,呈現黃金交叉,預計成人商品的占比將持續攀高。

  圖說:零售市場2015十大市場現況出爐,健康新食代、神鬼新顯學、銀髮力崛起等趨勢成型!


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