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媽祖醫院猴彩頭年菜 健康上桌

媽祖醫院年菜

【記者陳昭宗雲林報導】農曆春節即將到來,家家戶戶忙著張羅年菜,但要如何兼顧美味及健康,就要考驗婆婆媽媽們的智慧了。為此,貼心的北港媽祖醫院特別設計了六道「健康猴彩頭年菜」,教導民眾如何歡度佳節又不會增加負擔。
院長吳錫金指出,華人年菜總是準備的相當豐盛,但多半是高油脂、高熱量的料理,往往一餐下來熱量就破千卡,年假期間餐餐這樣吃,許多人不僅腰圍變粗、體重直線上升,也增加身體的負擔。而媽祖醫院營養科特別設計了這套健康年菜,以低油、低鹽的烹煮方式搭配精挑細選的營養食材,將熱量控制在六百大卡,並能維持營養素完整,要讓鄉親在過年期間吃的滿意又健康。
腎臟科暨營養科主任曾裕雄表示,六道猴彩頭年菜分別為五福臨門樂逍遙(蕃茄海鮮豆腐湯)、花開富貴滿華堂(櫻花蝦鮮菇拌飯)、七星照耀慶有餘(清蒸七星鱸魚)、花團錦簇賀吉祥(鮮蔬燒雞)、黃金如意迎新春(蔬菜總匯)、春到百花香滿地(桂圓紅棗銀耳湯),將全榖根莖類、豆魚肉蛋類、蔬菜類、水果類及油脂與堅果種子類都包含在內,不僅配色鮮豔、令人看了不禁垂涎,營養價值更是滿點。而為體貼鄉親,營養科也將食譜置放於媽祖醫院服務台,有興趣的民眾可自行前往索取。
吳錫金院長也提醒民眾歡慶之餘要注意飲食均衡、適量,媽祖醫院於大年初三(2/10)即恢復正常門診服務,所有同仁也將齊心並進,為守護民眾的健康而努力。


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